上汤娃娃菜是一道色香味俱全的粤菜。娃娃菜，样子像缩小版的大白菜，但口感更鲜嫩。上汤通常是用高汤或清水加各种配料熬制而成，味道鲜美，营养丰富。

制作步骤

准备食材：娃娃菜一棵，皮蛋一个，火腿肠一根，蒜瓣几颗。

娃娃菜洗净，切成四瓣；皮蛋去壳，切成小块；火腿肠切片；蒜瓣拍碎。

锅里放少许油，放入蒜瓣炒香，然后加入皮蛋翻炒，炒至皮蛋微微起泡。

倒入适量的清水或高汤，放入火腿肠片，大火煮开。

水开后放入娃娃菜，煮至娃娃菜变软，加入适量的盐和鸡精调味。

最后淋上少许香油，撒上葱花，出锅装盘。

品鉴经验

上汤娃娃菜味道鲜美，汤汁浓郁，娃娃菜吸满了汤汁的精华，口感鲜嫩多汁。皮蛋的独特风味与火腿肠的咸香相互融合，给这道菜增添了丰富的层次感。每一口都能感受到食材的原汁原味，是一道非常开胃的佳肴。

在广东，上汤菜是一种非常常见的做法，体现了广东人注重食材原味和营养搭配的饮食文化。娃娃菜象征着纯洁和美好，这道菜也常出现在家庭聚会和节日宴席上，寓意着生活美满、团团圆圆。

用料多少

娃娃菜：一棵

皮蛋：一个

火腿肠：一根

蒜瓣：几颗

盐、鸡精、香油：适量

葱花：少许

蒸煮时间

准备时间：10分钟，烹饪时间：15分钟。

小贴士

如果喜欢更浓郁的汤底，可以用骨头汤或鸡汤代替清水。

煮娃娃菜的时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。

皮蛋和火腿肠本身有咸味，调味时要适量放盐。

上汤娃娃菜，做法简单，营养丰富，无论是日常家庭餐桌还是宴客都是一道不错的选择。它不仅满足了人们对美味的追求，更承载了家的温暖和对美好生活的向往。快来动手试试吧，让你的餐桌也增添一道亮丽的风景线！